Herbstzeit ist Hagebuttenzeit.

Zeit für Hagebuttenmarmelade

Hagebutten ernten,
waschen,
ca. 1 Stunde im Wasser weichkochen,
abseihen,
pürieren,
passieren und dann wie Marmelade (am besten mit 2 zu 1 Zucker) einkochen.

Toller Brotaufstrich und hervorragend geeignet um Wildsoßen zu verfeinern.